Hver eru mismunandi skurðir í alifuglum?

Alifugla er tegund kjöts frá tamfuglum, svo sem kjúklingi, kalkún, önd og gæs. Hægt er að skera þessa fugla í ýmsa hluta eða bita til eldunar og neyslu. Hér eru algengar niðurskurðir af alifuglum:

Kjúklingur:

1. Heill kjúklingur: Hér er átt við allan kjúklinginn áður en hann er skorinn í bita.

2. Brjóst: Bryntan er kjötið úr bringu kjúklingsins og er oft talið meyrasta hlutinn. Það er hægt að elda á ýmsan hátt, svo sem að grilla, steikja eða steikja.

3. Brystalundir: Þetta eru litlir, mjúkir kjötbitar sem eru staðsettir neðan á bringunni.

4. Vængir: Kjúklingavængir samanstanda af efri og neðri hluta og hægt er að elda í mismunandi stíl, þar á meðal steikingu, bakstur eða grillun.

5. Trommustangir: Einnig þekktur sem "fætur" eða "læri," eru drumsticks neðri hluti kjúklingaleggsins. Þeir geta verið steiktir, grillaðir eða steiktir.

6. Læri: Læri eru efri hluti kjúklingaleggsins og eru oft talin bragðmikill niðurskurður. Hægt er að elda þær á ýmsan hátt, svo sem að grilla, baka eða steikja.

Tyrkland:

1. Allt Tyrkland: Vísar til alls kalkúnsins áður en hann er skorinn í bita. Kalkúnar eru almennt soðnir heilir fyrir sérstök tilefni eins og þakkargjörð.

2. Brjóst: Líkt og kjúklingur er kalkúnabringan mjúk niðurskurð og hægt að elda hana á svipaðan hátt.

3. Vængir: Kalkúnavængir eru stærri en kjúklingavængir og hægt að elda á ýmsan hátt.

4. Trommustangir: Kalkúnalundir eru líka stærri en kjúklingalundir og eru oft steiktir eða grillaðir.

5. Læri: Kalkúnalæri eru efri hluti kalkúnalærisins og má elda á svipaðan hátt og kjúklingalæri.

Önd:

1. Heil önd: Vísar til allrar öndarinnar áður en hún er skorin í bita.

2. Brjóst: Andabringur eru mjúkur og bragðmikill niðurskurður sem er oft steiktur eða steiktur.

3. Fætur: Andarfætur, einnig kallaðir "confit", eru venjulega steiktir eða steiktir og eru taldir sérréttur.

4. Vængir: Andvængi er hægt að elda á mismunandi vegu, eins og steikingu eða steikingu.

Gæs:

1. Heil gæs: Vísar til allrar gæsarinnar áður en hún er skorin í bita.

2. Brjóst: Gæsabringur eru þekktar fyrir ríkulega bragðið og má elda þær á svipaðan hátt og andabringur.

3. Fætur: Gæsalætur eru venjulega steiktir eða steiktir.

4. Vængir: Hægt er að útbúa gæsavængi með ýmsum matreiðsluaðferðum, þar á meðal steikingu eða grillun.

Það er mikilvægt að hafa í huga að framboð á alifuglaskurði getur verið mismunandi eftir svæði, matvöruverslun og menningarlegum óskum. Sumir sérstakir skurðir geta einnig heitið mismunandi nöfnum í mismunandi heimshlutum.