Hvað er áætlað magn af kjúklingaeggjum í Bandaríkjunum sem eru menguð af salmonellu?

Áætlaður fjöldi kjúklingaeggja í Bandaríkjunum sem eru menguð af salmonellu er tiltölulega lítill, þökk sé ströngum reglum um matvælaöryggi og bættum búskaparháttum. Samkvæmt matvælaöryggis- og eftirlitsþjónustu USDA (FSIS) hefur hlutfall salmonellumengaðra eggja lækkað verulega í gegnum árin. Undanfarin ár hefur algengi salmonellu í eggjum verið stöðugt undir 0,5%. Þetta þýðir að af hverjum 100.000 eggjum er líklegt að innan við 5 séu menguð af salmonellu.

Eggjabú í Bandaríkjunum þurfa að fylgja ströngum líföryggisráðstöfunum, þar á meðal réttu hænsnahaldi, hreinlætisreglum og strangar prófanir á hópum fyrir salmonellu. Að auki hjálpar kæling á eggjum að hægja á vexti baktería, þar á meðal Salmonellu. Rétt meðhöndlun, matreiðslu og neysluhættir draga enn frekar úr hættu á Salmonellusýkingu frá eggjum.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þótt hættan á salmonellumengun í eggjum sé lítil, er samt mikilvægt að meðhöndla og elda egg á réttan hátt til að tryggja matvælaöryggi. Þetta felur í sér kælingu við eða undir 40 gráður á Fahrenheit, ítarlega eldun (þar til eggjarauða og hvítur eru stífar) og forðast krossmengun hráum eggjum með öðrum matvælum.