Af hverju er sítrónubörkur notaður í arroz con leche uppskrift?

Arroz con leche er spænskur hrísgrjónabúðingur sem inniheldur venjulega mjólk, hrísgrjón, sykur og kanil. Sítrónubörkur er ekki hefðbundið innihaldsefni í arroz con leche, en það má bæta því við fyrir sítrusbragð. Börkur sítrónunnar gefur björtu, sítruskenndu bragði við búðinginn. Það hjálpar einnig til við að koma jafnvægi á sætleika sykurs.