Þegar fólk segir að borða lítið í fæðukeðjunni. Hvaða tegund mælir það með?

Að borða lágt í fæðukeðjunni þýðir að neyta fæðu sem er nær upphafi fæðukeðjunnar, eins og plöntur og dýr sem nærast beint á plöntum. Þessi matvæli hafa tilhneigingu til að innihalda minna af mettaðri fitu og kólesteróli og meira af trefjum, vítamínum og steinefnum. Dæmi um matvæli sem eru lágt í fæðukeðjunni eru:

* Ávextir

* Grænmeti

* Heilkorn

* Belgjurtir

* Hnetur

* Fræ

* Fiskur

* Kjúklingur

* Egg

* Mjólkurvörur

Að borða lágt í fæðukeðjunni getur hjálpað til við að draga úr hættu á að fá langvinna sjúkdóma eins og hjartasjúkdóma, krabbamein og sykursýki. Það getur líka verið sjálfbærari leið til að borða, þar sem það þarf minna land, vatn og orku til að framleiða matvæli úr jurtaríkinu en matvæli úr dýrum.