Er óhætt að borða dauðan humar?

Ekki er mælt með því að neyta dauðs humars, eða dauðs sjávarfangs almennt, þar sem það getur valdið alvarlegri heilsufarsáhættu. Þegar sjávarfang deyr byrjar það að brotna hratt niður og bakteríur og aðrar örverur fara að vaxa og fjölga sér. Þessar örverur geta framleitt skaðleg eiturefni sem geta valdið matarsjúkdómum, svo sem matareitrun.

Þar að auki getur dauður humar þegar byrjað að grotna niður og getur haft óþægilega lykt eða bragð, sem gerir þá ósmekklega. Af þessum ástæðum er alltaf öruggast að neyta eingöngu lifandi eða nýlega veidds sjávarfangs til að tryggja ferskleika og öryggi þeirra.