Matreiðsluaðferðir sem notaðar eru fyrir sjávarréttakrem?

Hægt er að útbúa sjávarréttakrem með ýmsum matreiðsluaðferðum. Hér eru nokkrar algengar aðferðir:

Pönnusteiking: Þetta er algengasta aðferðin til að elda crepes. Hitið pönnu eða pönnu sem festist ekki við miðlungshita. Smyrjið pönnuna með smjöri eða olíu. Hellið þunnu lagi af crepe deigi á pönnuna og hrærið þannig að yfirborðið er jafnt. Eldið í 1-2 mínútur á hvorri hlið, eða þar til gullinbrúnt og eldað í gegn.

Bakstur: Einnig er hægt að baka crepes í ofni. Forhitið ofninn í 375°F (190°C). Smyrjið bökunarplötu með smjöri eða olíu. Hellið 1/4 bolla af deigi á tilbúna bökunarplötu fyrir hverja crepe. Bakið í 5-7 mínútur, eða þar til gullinbrúnt og eldað í gegn.

Gufa: Gufa er hollari valkostur sem varðveitir viðkvæma bragðið af sjávarfangi. Settu gufukörfu eða sigti yfir pott með sjóðandi vatni. Smyrjið gufuvélina með smjöri eða olíu. Hellið þunnu lagi af crepe deigi á smurða gufubátinn og hyljið pottinn. Látið gufa í 2-3 mínútur, eða þar til það er eldað í gegn.

Steiking: Fyrir stökka áferð er hægt að steikja sjávarréttakrem. Hitið djúpsteikingarpott eða stóran pott fylltan með olíu í 350°F (175°C). Dýfið crepes í deigið og setjið þær síðan varlega í heita olíuna. Steikið í 1-2 mínútur á hvorri hlið, eða þar til þær eru gullinbrúnar og gegnsteiktar.

Eftir matreiðslu skaltu fylla crepes með viðeigandi sjávarréttafyllingu og bera fram strax. Sumar vinsælar fyllingar fyrir sjávarréttakrem eru rækjur, humar, krabbi, lax og hörpuskel.