Er óhætt að borða krækling beint úr sjónum?

Það er ekki óhætt að borða krækling beint úr sjónum. Kræklingur er síufóðrari, sem þýðir að þeir éta með því að sía vatn í gegnum tálknana. Þetta gerir þá næm fyrir að einbeita sér eiturefni og bakteríur í vefjum sínum. Sum þessara eiturefna geta verið skaðleg mönnum og valdið einkennum eins og ógleði, uppköstum, niðurgangi og kviðverkjum. Að auki getur kræklingur verið mengaður af bakteríum eins og E. coli og Vibrio, sem geta valdið alvarlegum sjúkdómum. Því er mikilvægt að elda krækling vandlega áður en hann borðar hann til að draga úr hættu á matarsjúkdómum.