Af hverju á að frysta rækjur aftur?

Ekki er mælt með því að frysta rækju aftur. Rækjur sem hafa verið frystar og þiðnar, síðan aftur frystar, geta misst bragðið og áferðina. Að auki getur endurfryst rækja verið næmari fyrir bakteríuvexti, sem getur valdið heilsufarsáhættu.

Ef þú átt rækjur sem þú þarft að geyma er best að hafa þær frosnar þar til þú ert tilbúinn að elda hana. Ef þú þarft að þíða rækjuna er best að gera það í kæli yfir nótt eða undir köldu rennandi vatni. Þegar þær eru þiðnar á að elda rækjurnar strax og ekki frysta þær aftur.