Þarftu að geyma hráar rækjur kalt þar til þær eru soðnar?

Hrá rækja er talin „mögulega hættuleg“ matvæli vegna þess að hún er mjög viðkvæm og getur auðveldlega mengast af skaðlegum bakteríum. Nauðsynlegt er að halda hrári rækju köldu til að koma í veg fyrir vöxt baktería og tryggja að það sé áfram öruggt að borða hana.

Um leið og þú færð hráar rækjur heim úr búðinni skaltu geyma þær í kæli við 40°F (4°C) eða lægri. Ef þú ætlar ekki að elda rækjuna innan nokkurra daga geturðu geymt hana í frysti við 0°F (-18°C).

Þegar þú eldar hráar rækjur er mikilvægt að elda hana vel. Innra hitastig rækjunnar ætti að ná að minnsta kosti 145°F (63°C). Þetta mun drepa skaðlegar bakteríur og tryggja að rækjan sé óhætt að borða.