Er hægt að frysta þíða krabba sem ekki hefur verið eldaður aftur?

Almennt er ekki mælt með því að frysta þíða krabba sem ekki hefur verið soðinn aftur, þar sem það getur dregið úr öryggi hans og gæðum. Þegar matur er þiðnaður fer hann inn á „hættusvæðið“ þar sem bakteríur geta vaxið hratt. Endurfrysting þíddra krabba skapar tækifæri fyrir þessar bakteríur til að lifa af og fjölga sér í seinna þíðingarferlinu.

Af matvælaöryggisástæðum er best að elda þídda krabba strax eftir þíðingu og síðan kæla eða frysta afganga. Að frysta soðinn krabba aftur er almennt talinn öruggari, þar sem eldunarferlið hjálpar til við að drepa allar skaðlegar bakteríur.

Til að viðhalda bestu gæðum krabbans þíns er ráðlegt að skipuleggja fram í tímann og þíða aðeins það magn af krabba sem þú ætlar að elda til tafarlausrar neyslu. Ef þú átt aukaþíðaðan krabba sem ekki hefur verið eldaður skaltu íhuga að setja hann í dýrindis uppskrift, eins og krabbasalat, krabbadýfa eða krabbapasta, og kæla eða frysta síðan eldaða réttinn til að njóta síðar.