Hver er uppskriftin að Pierogis?

Deig:

* 4 bollar AP hveiti

* 2 tsk salt

*1 egg

* 1 bolli vatn

Fylling:

* 5 pund kartöflur, skrældar og skornar í teninga

* 1 bolli saxaður laukur

* 2 bollar rifinn cheddar ostur

* 1/2 bolli saxuð steinselja

* Salt og pipar eftir smekk

Leiðbeiningar:

1. Útbúið deigið með því að blanda saman hveiti og salti í stórri skál. Bætið egginu og vatni saman við og blandið þar til deigið kemur saman. Hnoðið deigið á hveitistráðu yfirborði þar til það er slétt og teygjanlegt, um það bil 5 mínútur.

2. Pakkið deiginu inn í plastfilmu og látið það hvíla í að minnsta kosti 30 mínútur.

3. Á meðan deigið er að hvíla, undirbúið fyllinguna með því að sjóða kartöflurnar í söltu vatni þar til þær eru mjúkar. Tæmið kartöflurnar og stappið þær þar til þær eru sléttar. Bætið lauknum, ostinum, steinseljunni, salti og pipar við kartöflurnar og blandið þar til vel blandað saman.

4. Skiptið deiginu í 4 jafna bita. Fletjið hvert deigstykki út á hveitistráðu yfirborði þar til það er um það bil 1/8 tommu þykkt.

5. Notaðu 3 tommu hringlaga skeri til að skera út hringi af deigi. Setjið um það bil 1 matskeið af fyllingu í miðju hvers hrings af deigi. Brjótið deigið yfir fyllinguna og klípið saman brúnirnar til að loka.

6. Látið suðu koma upp í stórum potti af vatni. Slepptu pirogis í sjóðandi vatnið og eldið í 3-4 mínútur, eða þar til þeir fljóta upp á yfirborðið.

7. Tæmdu pirogis og berðu fram með sýrðum rjóma, beikonbitum eða uppáhalds sósunni þinni.

Ábendingar:

* Ef þú átt ekki hringlaga skera geturðu notað glas eða krukku til að skera út hringi af deigi.

* Þú getur líka fryst pirogis eftir að þau hafa verið elduð. Til að gera þetta skaltu setja pirogis á bökunarplötu og frysta í 3-4 klukkustundir. Flyttu síðan pierogis í frystiþolinn poka og geymdu í allt að 2 mánuði.

* Til að elda frosna pirogis skaltu einfaldlega sjóða þau í söltu vatni í 5-7 mínútur, eða þar til þau eru hituð í gegn.