Af hverju er dofi eftir að hafa borðað lundafiskmáltíð?

Að borða lundafisk getur verið hættulegt og jafnvel banvænt ef fiskurinn er ekki rétt undirbúinn. Dofi sem þú upplifir eftir að þú borðar lundafisk er af völdum taugaeiturs sem kallast tetrodotoxin, sem er að finna í lifur, þörmum og kynkirtlum fisksins. Tetródótoxín hindrar spennustýrðar natríumrásir í taugafrumum, sem kemur í veg fyrir sendingu rafboða. Þetta getur leitt til lömunar og öndunarbilunar, sem getur verið banvænt.

Það er ekkert þekkt móteitur við tetrodotoxin eitrun og því er mikilvægt að forðast að borða lundafisk nema hann hafi verið útbúinn af þjálfuðum fagmanni. Jafnvel þá er enn hætta á matareitrun þar sem erfitt getur verið að fjarlægja tetródótoxín alveg.

Ef þú finnur fyrir dofa eða náladofa eftir að hafa borðað lundafisk er mikilvægt að leita tafarlaust til læknis.