Af hverju er örbylgjueldun hraðari og hvers vegna er ég hrærður í matnum?

Örbylgjuofnar elda mat hraðar með því að mynda hita beint inn í matinn. Þetta er náð með því að nota rafsegulbylgjur, venjulega á tíðninni 2,45 gígahertz (GHz), sem myndast af tæki sem kallast segulrón. Þessar örbylgjuofnar komast í gegnum mat og rekast á sameindir þess, sérstaklega vatnssameindir sem eru til staðar í miklum styrk í flestum matvælum. Þessi hræring frá sameindunum breytist síðan í varmaorku sem myndar beint hita í matnum. Örbylgjueldun er hraðari vegna þess að hún útilokar þörfina á að forhita eldunarumhverfið (t.d. ofn) og miðar beint að innri uppbyggingu matarins, hitar hann hratt og jafnt.

Það er ráðlegt að hræra í matnum þegar örbylgjuofnar eru notaðar af nokkrum ástæðum:

Tryggir jafna upphitun: Örbylgjuofnar hita mat á annan hátt en hefðbundnar aðferðir. Þeir hafa tilhneigingu til að hita brúnir og yfirborð matvæla hraðar, þannig að miðju kælir. Með því að hræra reglulega í matnum tryggirðu að hitinn dreifist jafnt, kemur í veg fyrir ofeldun á tilteknum hlutum og stuðlar að vandaðri upphitun í matnum.

Kemur í veg fyrir ofeldun: Örbylgjuofnar hita matinn hratt og það er auðvelt að ofelda viðkvæman mat ef ekki er að gáð. Með því að hræra í matnum geturðu fylgst með framvindu hans og komið í veg fyrir ofeldun með því að leyfa hitanum að dreifast jafnari um matinn, frekar en að einbeita sér að einu svæði og valda ójafnri eldun.

Bætir áferð: Hrærið getur hjálpað til við að bæta heildaráferð matarins sem er eldaður í örbylgjuofni. Sumir örbylgjuofneldaðir réttir hafa tilhneigingu til að vera ójafnt eldaðir, sem leiðir til seigs eða þurrs svæðis. Hrærið hjálpar til við að dreifa hita og raka jafnari, sem leiðir til betri og stöðugri áferð í matnum þínum.

Brýtur upp klasa: Ákveðin matvæli, eins og jörð mætast, geta klumpast saman þegar þau eru elduð í örbylgjuofni. Þetta getur einnig leitt til ójafnrar eldunar. Með því að hræra þessar tegundir matvæla skaltu brjóta upp allar klasa eða kekki, sem gerir kleift að komast inn í hita og elda jafnara.