Hitar hægur eldavél matinn nógu mikið til að drepa bakteríur?

Hæg eldun tryggir ekki að maturinn nái nógu háu hitastigi til að drepa allar bakteríur. Hægar eldunarvélar starfa almennt við hitastig á milli 170°F og 280°F (77°C og 138°C), sem er ekki nógu heitt til að drepa sumar tegundir skaðlegra baktería, eins og E. coli og Salmonella.

Til að tryggja matvælaöryggi er mikilvægt að fylgja öruggum aðferðum við meðhöndlun matvæla og að elda mat við viðeigandi innra hitastig. Lágmarks öruggt innra hitastig fyrir flest kjöt og alifugla er 165°F (74°C), eins og mælt er með af landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA). Þú ættir að nota matarhitamæli til að ganga úr skugga um að maturinn hafi náð tilætluðum hita áður en hann er neytt.