Ef þú ert að niðursoða hlaup - og notar brætt paraffín til að innsigla heitt í soðnum krukkum, hvers vegna tekur þú eftir því að loftbólur koma í gegnum 15 klukkustundum síðar?

Bóluslóðin sem þú sást í lokuðu hlaupkrukkunum stafar líklega af nærveru loftvasa eða innilokaðs lofts í krukkunum. Hægt er að setja þessa loftvasa á meðan á niðursuðuferlinu stendur, sérstaklega ef krukkurnar voru ekki fylltar á réttan hátt af hlaupi, þannig að höfuðrýmið er efst. Þegar hlaupið kólnar geta loftvasarnir farið upp á yfirborðið og valdið því að paraffínþéttingin bólar.

Hér eru nokkrar ástæður fyrir því að loftvasar geta myndast við niðursuðuferlið:

1. Ófullkomin áfylling krukkur: Ef krukkurnar eru ekki fylltar af hlaupi alla leið að brúninni, sem skilur eftir talsvert af höfuðplássi, geta loftvasar festst inni. Til að forðast þetta, vertu viss um að fylla krukkurnar eins nálægt brúninni og mögulegt er, og skildu aðeins eftir lítið magn af höfuðrými (venjulega 1/4 tommu eða minna).

2. Bólur í hlaupinu: Ef hlaupið var ekki hrært vel áður en því var hellt í krukkurnar gætu loftbólur hafa myndast innan í hlaupinu sjálfu. Þessar loftbólur geta farið upp á yfirborðið meðan á niðursuðuferlinu stendur, sem leiðir til loftvasa undir paraffínþéttingunni. Til að koma í veg fyrir þetta skaltu passa að hræra vel í hlaupinu áður en þú fyllir krukkurnar.

3. Ófullnægjandi þétting: Paraffínþéttingin verður að vera nógu heit og þykk til að mynda loftþétta hindrun. Ef paraffínið er ekki sett á rétt eða ef það er of þunnt getur loft lekið í gegn og valdið loftbólum. Til að tryggja góða þéttingu skaltu hella heitu paraffíninu á hlaupyfirborðið og passa að þekja allt yfirborðið og brúnir krukkanna. Paraffínið ætti að vera að minnsta kosti 1/8 tommu þykkt.

Það er mikilvægt að hafa í huga að tilvist loftvasa í niðursoðnu hlaupi þýðir ekki endilega að hlaupið sé óöruggt. Hins vegar getur það haft áhrif á gæði hlaupsins, svo sem lit þess og áferð. Til að forðast myndun loftvasa og tryggja rétta þéttingu, fylgdu ráðlögðum niðursuðuleiðbeiningum vandlega og gaum að smáatriðum eins og réttri fyllingu, hræringu og lokun.