Er hægt að nota þurrkað virkt ger í staðinn fyrir hraðvirkt ger?

Já, þurrkað virkt ger er hægt að nota í staðinn fyrir hraðvirkt ger, en það mun krefjast nokkurra viðbótaraðgerða og gæti tekið gerið aðeins lengri tíma að virkja og gerja deigið. Svona á að nota þurrkað virkt ger í staðinn fyrir hraðvirkt ger:

1. Vökvun :Hrærið þurrkaða gerinu í litla skál af volgu vatni (105-115°F/40-45°C) ásamt klípu af sykri. Látið þessa blöndu standa í 5-10 mínútur þar til gerið virkjar og fer að freyða. Þetta ferli er þekkt sem "sönnun" gerið og það tryggir að gerið sé lifandi og tilbúið til notkunar.

2. Haltu áfram með uppskriftina :Þegar gerið hefur verið sýrt skaltu halda áfram með restina af bökunaruppskriftinni eins og þú myndir gera með hraðvirku ger. Bætið virku gerblöndunni út í restina af hráefnunum, hnoðið deigið og látið hefast samkvæmt leiðbeiningum í uppskrift.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þurrkað virkt ger getur tekið lengri tíma að gerja deigið samanborið við hraðvirkt ger. Þess vegna gætir þú þurft að stilla hækkunartímann sem tilgreindur er í uppskriftinni í samræmi við það. Til dæmis, ef uppskriftin segir að láta deigið hefast í 1 klukkustund með hraðvirku geri, gætirðu viljað auka lyftingartímann í 1,5-2 klukkustundir með þurrkuðu virku geri.

Einnig er þurrkað virkt ger almennt selt í stærri pakkningum en hraðvirkt ger. Ef þú átt afgang af virku þurrgeri, vertu viss um að geyma það rétt í loftþéttum umbúðum á köldum, þurrum stað. Það getur varað í nokkra mánuði en það er alltaf gott að nota það fyrir „fyrningardagsetningu“ sem tilgreind er á pakkanum.