Er hraðger það sama og hraðger?

Hraðger og hraðger eru bæði skyndiþurrger, sem þýðir að þau eru virkt þurrger sem hefur verið framleitt með öðru ferli sem skilar sér í minni korn og styttri gerjunartíma.

Virkt þurrger er algengasta tegundin af þurrgeri og þarfnast endurvökvunar í volgu vatni áður en hægt er að nota það. Hins vegar er hægt að bæta skyndiþurrgeri beint við þurrefnin án þess að endurvökva fyrst, sem gerir það að þægilegri valkost.

Það er enginn marktækur munur á afköstum eða gæðum hraðhækkandi gers og hraðsgers. Þeir framleiða báðir koltvísýringsgas þegar þeim er blandað saman við vatn og sykur, sem veldur því að deigið lyftist. Örlítill munur á samsetningu þeirra getur valdið litlum breytingum á gerjunartíma, en þessi munur er venjulega ekki áberandi.

Bæði hraðhækkað ger og hraðger henta til notkunar í margs konar bökunaruppskriftir, þar á meðal brauð, pizzadeig og kökur. Þau eru einnig skiptanleg, þannig að þú getur notað eina tegund af ger í stað hinnar án þess að hafa veruleg áhrif á lokaniðurstöðuna.