Hvað er hægt að niðursoða án niðursuðudós eða hraðsuðukatara og þarf ekki að elda í heitu baði heldur er ég að leita að hlutum sem settur krukka endist?

Það eru nokkrar tegundir matvæla sem hægt er að niðursoða án niðursuðu eða hraðsuðukatara og þarf ekki að elda í heitu baði. Þar á meðal eru:

* Súr matvæli: Þessi matvæli eru með pH 4,6 eða lægri, sem gerir það öruggt að hægt sé að nota þær í sjóðandi vatnsbaði. Dæmi um sýruríkan mat eru ávextir, grænmeti, súrum gúrkum og sultum.

* hlaup: Hlaup er búið til úr ávaxtasafa, sykri og pektíni. Pektínið hjálpar til við að þykkna hlaupið og koma í veg fyrir að það spillist. Hægt er að niðursoða hlaup í sjóðandi vatnsbaði.

* Krydd: Krydd eins og tómatsósu, sinnep og majónes má niðursoða í sjóðandi vatnsbaði. Þessi matvæli eru venjulega gerð með ediki eða öðrum sýrum, sem hjálpa til við að varðveita þau.

* Þurrkaður matur: Þurrkaður matur, eins og ávextir, grænmeti og kryddjurtir, má geyma í krukkum án niðursuðu. Þurrkunarferlið fjarlægir rakann úr matnum sem kemur í veg fyrir að hann spillist.

Þegar matur er niðursoðinn án niðursuðudósa eða hraðsuðupotts er mikilvægt að fylgja leiðbeiningunum vandlega til að tryggja að maturinn sé öruggur til neyslu. Þetta getur falið í sér að bæta rotvarnarefnum eins og salti, sykri eða ediki í matinn. Einnig er mikilvægt að geyma niðursoðinn mat á köldum, dimmum stað.

Hér eru nokkur tiltekin dæmi um hvernig hægt er að borða mat án niðursuðu eða hraðsuðupotts:

* Til að dósa ávexti: Þvoðu ávextina og fjarlægðu allar stilkar eða gryfjur. Settu ávextina í krukkur, skildu eftir 1 tommu af höfuðrými efst á hverri krukku. Bætið sykri eða sírópi í krukkurnar, samkvæmt uppskriftinni. Lokaðu krukkunum og vinnðu þær í sjóðandi vatnsbaði í ráðlagðan tíma.

* Grænmeti í dós: Þvoið grænmetið og skerið það í þá bita sem þú vilt. Settu grænmetið í krukkur, skildu eftir 1 tommu af höfuðrými efst á hverri krukku. Bætið salti eða ediki í krukkurnar, samkvæmt uppskriftinni. Lokaðu krukkunum og vinnðu þær í sjóðandi vatnsbaði í ráðlagðan tíma.

* Til dós súrum gúrkum: Þvoið súrum gúrkum og skerið þær í bita sem þeir vilja. Settu súrum gúrkur í krukkur, skildu eftir 1 tommu af höfuðrými efst á hverri krukku. Bætið ediki, salti og kryddi í krukkurnar, samkvæmt uppskriftinni. Lokaðu krukkunum og vinnðu þær í sjóðandi vatnsbaði í ráðlagðan tíma.

* Í dósahlaup: Útbúið hlaupið samkvæmt uppskriftinni. Helltu hlaupinu í krukkur, skildu eftir 1 tommu af höfuðrými efst á hverri krukku. Lokaðu krukkunum og vinnðu þær í sjóðandi vatnsbaði í ráðlagðan tíma.

* Til dósakrydd: Undirbúið kryddið samkvæmt uppskriftinni. Hellið kryddinu í krukkur, skilið eftir 1 tommu af höfuðrými efst á hverri krukku. Lokaðu krukkunum og vinnðu þær í sjóðandi vatnsbaði í ráðlagðan tíma.

* Til að þurrka mat: Þvoið matinn og skerið hann í hluta sem óskað er eftir. Setjið matinn í matarþurrkara eða á bökunarplötu í ofninum. Þurrkaðu matinn þar til hann er stökkur. Geymið þurrkað mat í krukkum á köldum, dimmum stað.