Hvernig varðveitir þú kamias?

Það eru nokkrar leiðir til að varðveita kamias. Hér eru nokkrar algengar aðferðir:

1. Þurrkaðir kamias :Þvoið og skerið kamias í þunnar sneiðar. Fjarlægðu fræin. Leggið kamias sneiðarnar í bleyti í saltlausn í um það bil 15 mínútur til að fjarlægja beiskju. Tæmið og dreifið sneiðunum á þurrkgrind eða bökunarplötu klædda bökunarpappír. Þurrkaðu í sólinni í nokkra daga eða þar til sneiðarnar eru orðnar stökkar og þurrar. Geymið þurrkuðu kamíana í loftþéttu íláti á köldum, þurrum stað.

2. Súrsaður kamias :Þvoið og skerið kamias í báta eða hringi. Fjarlægðu fræin. Í stórum potti skaltu sameina edik, vatn, sykur, salt og krydd eins og hvítlauk, chilipipar og lárviðarlauf. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í nokkrar mínútur. Bætið kamias sneiðunum út í og ​​eldið í um 5 mínútur eða þar til kamiasinn er mjúkur. Látið súrsuðu kamíana kólna alveg í súrsunarvökvanum. Flyttu súrsuðu kamias í hreina glerkrukku og lokaðu vel. Geymið á köldum, dimmum stað í að minnsta kosti nokkrar vikur áður en það er neytt.

3. Kamias sulta :Þvoið og skerið kamias í bita. Fjarlægðu fræin. Í stórum potti blandið saman kamias, sykri og sítrónusafa. Látið suðuna koma upp við miðlungshita, hrærið af og til. Lækkið hitann og látið malla í um það bil klukkutíma eða þar til kamían er mjúk og blandan hefur þykknað í sultulíka þykkt. Takið af hitanum og látið kólna alveg. Færið kamiasultuna yfir í hreina glerkrukku og þéttið vel. Geymið á köldum, dimmum stað.

4. Kamias nammi :Þvoið og skerið kamias í þunnar sneiðar. Fjarlægðu fræin. Blandið saman sykri, vatni og sítrónusafa í stórum potti. Látið suðuna koma upp í blöndunni, hrærið stöðugt í. Lækkið hitann og látið malla í nokkrar mínútur þar til sykurinn hefur leyst upp. Bætið kamias sneiðunum út í og ​​eldið í um það bil 15 mínútur eða þar til kamiasið er hálfgagnsært og hefur tekið í sig sykursírópið. Takið af hitanum og látið kólna alveg. Tæmið kamias sneiðarnar og dreifið þeim á þurrgrind eða bökunarplötu klædda bökunarpappír. Látið kamias-nammið þorna í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt. Geymið í loftþéttum umbúðum á köldum, þurrum stað.

5. Fryst kamías :Þvoið og skerið kamias í hringi eða báta. Fjarlægðu fræin. Dreifið kamias sneiðunum á bökunarpappírsklædda ofnplötu og frystið í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt. Flyttu frosnar kamias sneiðar í frystiþolinn poka eða ílát. Geymist í frysti í allt að 6 mánuði.