Er hægt að nota gyllt steypisykur í staðinn fyrir sykur?

Almennt er hægt að nota gylltan flórsykur sem beinan stað fyrir kornsykur í flestum uppskriftum. Strásykur leysist auðveldara upp en strásykur, þannig að hann gæti breytt áferð bökunar lítillega, en hann ætti ekki að skapa nein veruleg vandamál.

Til dæmis, ef uppskrift kallar á 1 bolla af strásykri gætirðu notað 1 bolla af gylltum flórsykri í staðinn.

Hins vegar eru nokkur tilvik þar sem ekki er rétt að nota gylltan flórsykur í staðinn fyrir strásykur.

Til dæmis, ef þú ert að búa til rétt sem krefst þess að sykurinn karamellis, eins og crème brûlée eða karamellusósu, gætirðu viljað nota kornsykur í staðinn. Þetta er vegna þess að gylltur flórsykur inniheldur melassa sem getur komið í veg fyrir að sykurinn karamellist almennilega.

Að auki, ef þú ert að búa til rétt sem krefst sérstakrar tegundar af sykri fyrir áferð, eins og nammi eða pússandi sykur, ættirðu ekki að nota gylltan flórsykur í staðinn.

Í stuttu máli má venjulega nota gylltan flórsykur í staðinn fyrir strásykur, en það eru nokkrar undantekningar. Ef þú ert ekki viss um hvort gylltur flórsykur henti uppskriftinni þinni geturðu leitað til baksturs eða leitað upplýsinga á netinu.