Hvað er shish kebab?

Shish kebab er vinsæll réttur sem samanstendur af litlum bitum af kjöti, sjávarfangi eða grænmeti grillað á teini. Talið er að það sé upprunnið í Mið-Austurlöndum, þar sem það hefur verið notið um aldir.

Shish kebab er venjulega búið til með lambakjöti, nautakjöti, kjúklingi eða sjávarfangi, eins og rækjum eða fiski, en getur einnig innihaldið grænmeti eins og lauk, papriku og kúrbít. Kjötið er skorið í litla bita og marinerað í ýmsum kryddum, kryddjurtum og olíum, síðan þrædd á teini og grillað yfir opnum eldi eða í ofni.

Teinarnir eru oft forsoðnir áður en þeir eru bornir fram, en sumir veitingastaðir geta boðið þá hráa fyrir viðskiptavini til að elda við borðið. Shish kebab er oft borið fram með hrísgrjónum, pítubrauði eða öðrum hliðum.

Shish kebab er vinsæll götumatur víða um heim og er oft notið þess á útisamkomum og lautarferðum. Þeir eru einnig vinsæll réttur á veitingastöðum í Mið-Austurlöndum og hafa einnig orðið sífellt vinsælli í vestrænni matargerð.