Hvaða öld var sushi fyrst borið fram?

Uppruni sushi nær aftur til 5. aldar f.Kr. í suðaustur Asíu, þar sem fólk varðveitti fisk í gerjuðum hrísgrjónum til að varðveita hann.

Á 19. öld var sushi selt sem götumatur í Japan. Í lok 1800 var fyrsti sushi veitingastaðurinn opnaður í Tókýó.

Í dag er sushi notið um allan heim. Til eru margar mismunandi tegundir af sushi, en vinsælastar eru nigiri sushi og maki sushi.