Hversu lengi ættir þú að elda 18lb kalkún í heitum ofni?

Eldunartími getur verið breytilegur eftir tiltekinni tegund heitsofns og þeim eiginleikum sem hann býður upp á, svo það er nauðsynlegt að skoða leiðbeiningar framleiðanda eða leiðbeiningar sem fylgja ofninum þínum. Hins vegar, hér eru almennar leiðbeiningar um að elda 18lb kalkún í heitum ofni:

1. Þiðið Tyrkland almennilega :

Áður en þú eldar skaltu ganga úr skugga um að kalkúninn þinn sé alveg þiðnaður. Óviðeigandi þíða kjöt getur leitt til ójafnrar eldunar og hugsanlegrar hættu á matvælaöryggi.

2. Forhitið ofninn :

Forhitaðu hitaveituofninn þinn í ráðlagðan hita sem tilgreint er í ofnhandbókinni eða uppskriftarleiðbeiningunum. Lofthitaofnar starfa venjulega við lægra hitastig en hefðbundnir ofnar. Það gæti verið um 325°F (163°C) til 350°F (177°C).

3. Undirbúa Tyrkland :

Hreinsaðu kalkúninn að innan og utan og fjarlægðu alla innmat eða umfram fitu. Þurrkaðu það með pappírsþurrkum til að tryggja að húðin brúnist jafnt. Þú getur valið að krydda kalkúninn með kryddi og kryddjurtum.

4. Matreiðslutími :

Notaðu eftirfarandi formúlu til að áætla áætlaðan eldunartíma:

- 15 mínútur á hvert pund (0,45 kg) fyrstu 4 til 5 klukkustundirnar

- 10 mínútur á hvert pund (0,45 kg) eftir það

Fyrir 18 pund (8,2 kg) kalkún væri áætlaður eldunartími:

- 4 klukkustundir x 15 mínútur/pund =60 mínútur

- (18lb - 4 x 4lb) x 10 mínútur/pund =140 mínútur

Þannig að áætlaður heildareldunartími í heitum ofni væri um 3 klukkustundir og 20 mínútur (60 mínútur + 140 mínútur).

5. Fylgjast með hitastigi :

Stingið kjöthitamæli í þykkasta hluta kalkúnsins (venjulega lærið) án þess að snerta beinið. Kalkúninn er búinn þegar innra hitastigið nær 165°F (74°C).

6. Tjaldaðu Tyrkland :

Síðustu 20 mínúturnar eða svo af eldun skaltu tjalda kalkúnnum lauslega með filmu til að koma í veg fyrir að húðin brúnist of mikið.

7. Láttu það hvíla :

Þegar kalkúninn er tilbúinn, láttu hann hvíla í um 15-20 mínútur áður en hann er skorinn út og borinn fram. Þetta gerir safanum kleift að dreifa aftur, sem leiðir til bragðmeiri og safaríkari kalkún.

Mundu að eldunartími getur verið breytilegur vegna þátta eins og ofnvirkni og stærð og lögun kalkúnsins. Það er alltaf best að nota kjöthitamæli til að tryggja að kalkúnn sé eldaður að öruggu innra hitastigi.