Hversu lengi er hægt að skilja jörð kalkún eftir úti?

Samkvæmt USDA ætti ekki að skilja malaðan kalkún eftir við stofuhita í meira en 2 klukkustundir. Eftir 2 klukkustundir skal farga kalkúninum eða geyma í kæli. Þetta er vegna þess að malaður kalkúnn er forgengilegur matur sem getur auðveldlega mengast af bakteríum. Bakteríur geta vaxið hratt við stofuhita og það getur leitt til matarsjúkdóma.