Er lítill kalkúnn mjúkari en stór?

Já, lítill kalkúnn hefur tilhneigingu til að vera mjúkari en stór. Þetta er vegna þess að því minni sem kalkúnn er, því styttri tíma tekur að elda, sem dregur úr hættu á ofeldun og þurrkun kjötsins. Fyrir vikið er líklegra að lítill kalkúnn haldi raka sínum og viðkvæmni. Að auki eru smærri kalkúnar venjulega yngri en stærri og það getur stuðlað að mýkri áferð þeirra.