Hvaða hitastig og hversu lengi eldar þú 19 pund kalkún?

- Hitið ofninn í 325°F (165°C).

- Notaðu ofnhitamæli til að tryggja nákvæmt hitastig.

Tími:

- Reiknaðu eldunartíma út frá þyngd:leyfðu um það bil 15 mínútum á hvert pund (450g).

- Fyrir 19 pund (8,6 kg) kalkún væri áætlaður eldunartími um 285 mínútur (4 klukkustundir 45 mínútur).

Eldunarleiðbeiningar:

1. Undirbúningur ofn :Hitið ofninn í 325°F (165°C).

2. Þíðing :Gakktu úr skugga um að kalkúninn sé alveg þiðnaður áður en hann er eldaður.

3. Fylling :Ef þú vilt skaltu fylla kalkúninn með fyllingu sem þú vilt.

4. Þurr kalkúnn :Fjarlægðu allan umfram raka innan og utan kalkúnsins til að tryggja jafna eldun.

5. Baste :Þeytið kalkúninn reglulega með smjöri, matarolíu eða krydduðum vökva til að halda honum rökum.

6. Matreiðslutími :Fylgstu með eldunarhitanum í gegn og notaðu kjöthitamæli til að ákvarða tilbúinn.

7. Innra hitastig :Kalkúninn er talinn óhætt að neyta þegar innra hitastigið nær 165°F (74°C) á þykkasta hluta lærs og brjósts.

8. Þekja :Til að forðast ofbrúnun skaltu tjalda kalkúninn með álpappír ef þörf krefur.

9. Hvíld :Leyfðu soðnum kalkúnnum að hvíla í að minnsta kosti 20 mínútur áður en hann er skorinn út til að láta safann dreifast jafnt.

Ábending: Til að fá betra bragð skaltu íhuga að þurrpækja kalkúninn í 24-48 klukkustundir fyrirfram með því að krydda hann með salti, pipar og öðrum kryddjurtum og geyma hann síðan óhulinn í kæli.