Er hægt að frysta kalkún að hluta til að halda honum ferskum?

Ekki er mælt með því að frysta kalkún að hluta til að halda honum ferskum, þar sem það getur leitt til ójafnrar eldunar og gæti ekki varðveitt kalkúninn á áhrifaríkan hátt. Að frysta og þíða alifugla ítrekað getur dregið úr áferð þeirra og gæðum, sem gerir það næmari fyrir bakteríuvexti.

Öruggasta leiðin til að halda kalkún ferskum er að láta hann frosinn þar til hann er tilbúinn til eldunar eða að þiðna hann almennilega í kæli. Ef hann er rétt þiðnaður getur kalkúnn verið ætur og öruggur í nokkra daga áður en hann er eldaður.