Geturðu eldað kalkún eftir að hann hefur verið soðinn í klukkutíma þremur tímum seinna aðra tvo vegna rafmagnsleysis?

Nei, þú ættir ekki að elda kalkún eftir að hann hefur verið soðinn í klukkutíma, látinn standa í kæli í þrjá tíma og síðan eldaður í tvo tíma til viðbótar vegna rafmagnsleysis. Þetta er matvælaöryggisáhætta og gæti leitt til matarsjúkdóma. Hér er ástæðan:

1. Bakteríuvöxtur :Þegar soðinn kalkúnn er látinn standa við stofuhita í langan tíma skapar hann kjörið umhverfi fyrir bakteríur til að vaxa og fjölga sér. Bakteríur geta tvöfaldast á 20 mínútna fresti á hættusvæði hitastigs (40°F til 140°F). Eftir þrjár klukkustundir við stofuhita er líklegt að kalkúnn hafi safnað umtalsverðum bakteríuvexti.

2. Ófullnægjandi upphitun :Að elda kalkúninn í tvær klukkustundir í viðbót eftir rafmagnsleysið er kannski ekki nóg til að tryggja eyðingu skaðlegra baktería sem gætu hafa vaxið á þriggja tíma tímabilinu. USDA mælir með því að hita afganga upp í 165°F innra hitastig til að tryggja matvælaöryggi.

3. Möguleg spilling :Að skilja eldaðan kalkún eftir ókældan í þrjár klukkustundir getur einnig flýtt fyrir skemmdarferlinu. Skemmdur matur getur valdið einkennum frá meltingarvegi eins og ógleði, uppköstum og niðurgangi ef þess er neytt.

4. Matarsjúkdómur :Neysla kalkúns sem hefur verið misfarin eða ófullnægjandi endurhituð getur aukið hættuna á matarsjúkdómum. Einkenni geta verið allt frá vægum til alvarlegra og geta þurft læknisaðstoð.

Til að tryggja matvælaöryggi er best að farga soðnum kalkúnum sem hafa verið látnir standa við stofuhita í meira en tvær klukkustundir. Ef þú ert ekki viss um hvort kalkúnn sé óhætt að neyta er ráðlegt að fara varlega og farga honum.