Hversu lengi má skilja villibráð úti?

Hámarkstími sem þú getur sleppt hráu villibráð er *tvær klukkustundir* samkvæmt landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA).[1][2] Hins vegar er almennt mælt með því að þú skiljir ekki hrátt villibráð lengur en í eina klukkustund, sérstaklega ef hitastigið er yfir 90 °F (32 °C).

Ef villibráð er sleppt of lengi getur það leyft skaðlegum bakteríum að vaxa og fjölga sér. Sumar bakteríur, eins og *E. coli* og Salmonella, geta valdið matarsjúkdómum.