Af hverju er tómatar ávöxtur?

Grasafræðilega séð er tómatur ávöxtur, ekki grænmeti. Þetta er vegna þess að það þróast úr eggjastokkum blómstrandi plöntu og inniheldur fræ. Grænmeti er aftur á móti venjulega ætanlegir hlutar plantna sem eru ekki ávextir, svo sem rætur, stilkar eða lauf.

Tómaturinn er meðlimur næturskuggafjölskyldunnar, sem inniheldur einnig kartöflur, eggaldin og papriku. Tómatar eru innfæddir í Suður-Ameríku og þeir voru fluttir til Evrópu af spænskum landkönnuðum á 16. öld. Þeir urðu fljótt vinsælir í Evrópu og Norður-Ameríku og eru nú ræktaðir um allan heim.

Tómatar eru fjölhæfur ávöxtur sem hægt er að nota í ýmsa rétti. Hægt er að borða þær ferskar, soðnar eða þurrkaðar. Þeir eru einnig notaðir til að búa til safa, sósu og tómatsósu. Tómatar eru góð uppspretta A og C vítamína, kalíums og trefja.