- | Food & Drink >> Matur og drykkur > >> Wine >> champagnes
Af hverju er eldsneytisloginn þinn blár í botninum en bleikur appelsínugulur afgangur?
Blái liturinn á loganum við botn gassviðs stafar af algjörum bruna, en bleik-appelsínugulur liturinn á restinni af loganum gefur til kynna ófullkominn bruna. Hér er skýring:
1. Algjör brennsla :Þegar nægilegt framboð er af súrefni og gasblandan brennur vel er brunanum lokið. Þetta leiðir til hreins, blárs loga. Við algjöran bruna hvarfast kolvetnissameindir eldsneytisins (venjulega jarðgas eða própan) við súrefni til að framleiða koltvísýring (CO2), vatnsgufu (H2O) og orku í formi hita og ljóss. Blái liturinn á loganum er fyrst og fremst vegna ljósgeislunar frá æstum sameindum koltvísýrings og vatnsgufu.
2. Ófullkominn brennsla :Þegar það er ófullnægjandi súrefni eða þegar eldsneytisblandan er of rík er bruninn ófullkominn. Við það myndast kolefnisagnir og önnur óbrennd kolvetni sem gefur loganum bleik-appelsínugulan lit. Við ófullkominn bruna bregðast sum kolefnisatóma í eldsneytinu ekki alveg við súrefni og mynda sót, sem birtist sem appelsínugulir oddarnir eða rákir í loganum. Þetta sót getur einnig sett sig á eldunaráhöld og yfirborð sviðsins, sem leiðir til uppsöfnunar á kolefnisleifum.
Þættir sem hafa áhrif á heilleika brunans og lit logans eru:
- Hlutfall lofts og eldsneytis: Tilvalið hlutfall lofts og eldsneytis skiptir sköpum fyrir fullkominn bruna. Ef það er of lítið loft (magur blanda) verður loginn appelsínugulur vegna ófullkomins bruna. Hins vegar, ef það er of mikið loft (rík blanda) verður loginn gulur eða appelsínugulur.
- Hönnun brennara: Hönnun brennarans hefur áhrif á blöndun lofts og eldsneytis. Rétt blöndun tryggir fullkominn bruna og bláan loga.
- Gasþrýstingur: Nægur gasþrýstingur er nauðsynlegur fyrir réttan bruna. Lágur gasþrýstingur getur leitt til ófullkomins bruna og appelsínuguls loga.
- Venturí rör: Venturi rörið hjálpar til við að blanda lofti við gasið áður en það nær brennaranum. Stíflað eða rangt venturi rör getur valdið ófullkomnum bruna.
Til að tryggja fullkominn bruna og bláan loga er nauðsynlegt að viðhalda réttu loftflæði, gasþrýstingi og hreinleika brennara. Reglulegt viðhald og hreinsun á gassviðinu getur hjálpað til við að koma í veg fyrir ófullkominn bruna og uppsöfnun kolefnisleifa.
Matur og drykkur
- Hvernig á að elda kökur og kex í Fan-Hjúkrunar ofn
- Hvernig gerir maður royal icing?
- Hvernig á að nota Viss Jell (6 Steps)
- Hvað eru margar matskeiðar í 40g af kakódufti?
- Hvernig á að elda hvítkál í smjöri og vatni (7 Steps)
- Get ég gera pizza deig í morgun og geyma í kæli það ti
- Tri Ábending Matreiðsla Aðferðir
- Hvernig á að elda virkilega Tender nautakjöti steikt með
champagnes
- Hvað eru margir bollar af vatni í 250g?
- Af hverju er eldsneytisloginn þinn blár í botninum en ble
- Hversu margar vökvaaúnsur jafngilda 1,4 lítra?
- Hvernig á að geyma óopnuð Kampavín
- Hvernig á að bera fram Veuve Clicquot Champagne (5 skref)
- Hvernig á að Slappað Champagne (3 þrepum)
- Hvernig á að opna kampavín flösku með plast Cork
- Hversu lengi er einn bolli af hreinu vatni að gufa upp?
- Hversu marga 8oz bolla ertu 1 lítra?
- Hversu margir bollar eru 125g af smjöri?