Hvernig er hægt að búa til bitur?

Að búa til bitur krefst nákvæmni, þolinmæði og athygli á smáatriðum. Þó að ferlið kann að virðast ógnvekjandi, þá er verðlaunin fyrir að búa til þína eigin einstöku bitur fyrirhöfnina virði. Hér er skref-fyrir-skref leiðbeiningar til að hjálpa þér að búa til þína eigin bitur:

1. Safnaðu hráefni og búnaði :

Hráefni :

- Háheldu áfengi, eins og vodka:að minnsta kosti 40% ABV (80 proof)

- Blanda af þurrkuðum kryddjurtum, kryddi, sítrushýði, fræjum, rótum eða gelta (dæmi eru einiber, kardimommuberjur, kanilstangir, appelsínubörkur, lakkrísrót o.s.frv.)

- Einfalt síróp

Búnaður :

- Hreinsið glerkrukkur með loftþéttu loki

- Trekt

- Fín möskva sía

- Ostadúka eða kaffisíur

- Flöskur til að geyma bitur

2. Undirbúðu biturnar:

- Veldu innihaldsefnin þín vandlega, hafðu í huga bragðsniðið sem þú ert að stefna að. Með því að sameina mismunandi hráefni skapast einstakar bitur bragðsamsetningar.

3. Innrennsli:

- Sameina valið hráefni í hreina glerkrukku.

- Hellið sterku áfenginu í krukkuna og passið að það hylji innihaldsefnin alveg.

- Lokaðu krukkunni vel og hristu kröftuglega.

- Settu krukkuna á köldum, dimmum stað, fjarri beinu sólarljósi.

- Látið það blandast í að minnsta kosti 2 vikur, hristið krukkuna af og til til að dreifa innihaldsefnunum.

4. Sía:

- Eftir innrennslistímabilið er kominn tími til að sía beiskjuna.

- Setjið fínt möskva sía yfir hreina glerkrukku.

- Klæðið síuna með ostaklút eða kaffisíu til að tryggja slétta síun.

- Helltu innrennsli áfengisins hægt í gegnum síuna í hreinu krukkuna.

- Fleygðu síaða hráefninu.

5. Þynning með einföldu sírópi:

- Bitur eru venjulega gerðar með styrk upp á 45% ABV (90 sönnun).

- Til að ná þessu, blandaðu innrennsli alkóhólsins saman við einfalt síróp í hlutfallinu 2 hlutar áfengis á móti 1 hluta einfölds síróps.

- Einfalt síróp er búið til með því að leysa upp jafna hluta (t.d. 1:1) af strásykri í vatni og láta suðuna koma upp þar til sykurinn leysist upp.

6. Loka síun:

- Eftir að einfalda sírópinu hefur verið bætt við skaltu hrista beiskjuna kröftuglega til að tryggja einsleita blöndu.

- Síið beiskjuna enn og aftur í gegnum fínt möskva sigi sem er fóðrað með ostaklút til að fjarlægja allt sem eftir er af seti.

7. Átöppun og merking:

- Flyttu síaða beiskjuna yfir í hreinar flöskur.

- Merktu flöskurnar með innihaldsefnum, dagsetningu og nafni sem þú valdir fyrir beiskjuna þína.

8. Öldrun:

- Þó að þeir séu tilbúnir til að njóta strax, bæta bitur almennt bragðið með tímanum.

- Til að ná sem bestum árangri skaltu láta biturnar eldast í nokkrar vikur áður en þær eru notaðar.

Mundu að það að búa til beiskju krefst tilrauna og það gæti tekið smá prufa og villu til að ná tilætluðum bragðsniði. Njóttu ferlisins og skoðaðu endalausa möguleika á því að búa til þína eigin heimabakaða bitur!