Hversu heitt er hægt að láta steik verða áður en hún er elduð?

Það er almennt ekki gott að láta steik hitna áður en hún er elduð. Steikur er best að elda þegar þær eru kaldar. Að leyfa þeim að hitna fyrir eldun getur valdið því að þau missa raka og verða seig.