Er hollara að sjóða kjöt eða steikja og hvers vegna?

* Kostir :

- Fjarlægir fitu og kólesteról

- Varðveitir vatnsleysanleg vítamín og steinefni

- Mýkir kjöt

* Galla :

- Getur gert kjöt seigt og þurrt

- Getur skolað út bragðefni og næringarefni

Steiking

* Kostir :

- Myndar bragðmikla skorpu

- Geymir meiri næringarefni en suðu

- Fjölhæfari eldunaraðferð

* Galla :

- Það getur verið erfiðara að stjórna hitastigi, sem leiðir til ofeldunar

- Getur valdið því að kjöt missir raka og verður þurrt

Á heildina litið er steiking almennt talin vera hollari matreiðsluaðferð en suðu. Besta eldunaraðferðin fyrir kjöt fer hins vegar eftir tilteknum niðurskurði kjöts og æskilegri útkomu.