Er hægt að skipta hvítu ediki út fyrir vín í piparrótarsósu?

Þó að þú gætir líkað við smá edik í hvaða piparrótarsósu sem þú býrð til sjálfur, þá held ég að hvítt edik gæti ekki komið eins mikið í staðinn fyrir þurrt hvítvín eða kampavín í mörgum tilbúnum sósum í þessum flokki (t.d. kokteil-/sjávarréttasósur) . Hlutverk ediks er að bæta við tertubragði sem þegar er fáanlegt. En hvítvín eða freyðandi hvít borðvín í mörgum sósum leggja einnig til flóknari ávaxtaefni sem samræmast frábærlega öðrum innihaldsefnum sem finnast í sósunni eins og skalottlaukur og krydd - þessa þætti myndi vanta. Hvítt eða eplasafi edik mun bæta við sýru eins og vínið, en mun breyta öllum bragðtegundum til að vera edik.