Ef eitthvað bragðast beiskt er það sýrubasi eða salt?

Bitur er einn af fimm grunnbragðunum. Það er oft tengt við alkalóíða, sem eru flokkur lífrænna efnasambanda sem hafa beiskt bragð. Alkalóíðar finnast í mörgum plöntum, þar á meðal kaffi, te og kakó. Þau eru einnig að finna í sumum lyfjum, svo sem kíníni og atrópíni.

Sýrur, basar og sölt eru allar tegundir efnasambanda. Sýrur hafa súrt bragð, basar hafa beiskt bragð og sölt hafa saltbragð. Hins vegar geta sumar sýrur og basar einnig bragðast beiskt. Til dæmis er saltsýra sterk sýra sem hefur súrt bragð, en hún getur líka bragðast beiskt ef hún er þétt. Á sama hátt er natríumhýdroxíð sterkur basi sem hefur beiskt bragð.

Þess vegna, ef eitthvað bragðast beiskt, er það ekki endilega sýra, basi eða salt. Það gæti verið alkalóíð eða önnur tegund efnasambanda.