Hvaðan kemur kastalabúðingurinn?

Kastalabúðingur er hefðbundinn enskur eftirréttur gerður með brauði og smjöri, sultu eða ávöxtum, og vanilósa. Talið er að það hafi átt uppruna sinn á miðöldum, þegar það var vinsæl leið til að nota upp brauðafganga og önnur hráefni. Nafnið "kastalabúðingur" er talið stafa af því að oft var boðið upp á hann í stórum kastölum og herragarði.

Kastalabúðingur var upphaflega gerður með því að skera brauð og smjör í hringi, setja það í lag með ávöxtum eða sultu og hella svo sykruðum vaniljóti yfir. Eftirrétturinn var svo bakaður í ofni þar til kremið var stíft og brauðið gullbrúnt.

Í dag er kastalabúðingur enn gerður á svipaðan hátt, þó að uppskriftin sé margvísleg. Sumum finnst gott að bæta við auka hráefni í vaniljið, eins og krydd, vanillu eða súkkulaði. Aðrir vilja nota mismunandi tegundir af ávöxtum eða sultu, eins og berjum, ferskjum eða apríkósum.

Kastalabúðingur er ljúffengur og fjölhæfur eftirréttur sem er fullkominn fyrir hvaða tilefni sem er. Það er hægt að bera fram heitt eða kalt, og það er frábær leið til að nota upp brauðafganga og annað hráefni.