Hver er munurinn á þýsku súkkulaði og mjólkursúkkulaði?

Þýska súkkulaði og mjólkursúkkulaði eru báðar vinsælar súkkulaðitegundir, en þær eru mismunandi á nokkra vegu:

Hráefni:

Þýska súkkulaði, einnig þekkt sem hálfsætt eða beiskt súkkulaði, inniheldur hærra hlutfall af kakóföstu efni (35% til 85%) samanborið við mjólkursúkkulaði. Það er fyrst og fremst gert úr kakóföstu efni, sykri og kakósmjöri. Hærra kakóinnihald skilar sér í ríkara, dekkra og sterkara súkkulaðibragði.

Mjólkursúkkulaði inniheldur aftur á móti mjólkurduft eða þétta mjólk fyrir utan kakófast efni, sykur og kakósmjör. Innihald mjólkurfastra efna gefur mjólkursúkkulaði sætara, rjómameira og mildara bragð miðað við þýskt súkkulaði.

Litur:

Þýska súkkulaði hefur dekkri brúnan lit vegna hærra kakóinnihalds. Liturinn getur verið allt frá ljósbrúnum til næstum svartur eftir hlutfalli af kakóföstu efni.

Mjólkursúkkulaði hefur ljósbrúnan lit, oft lýst sem "kaffi með mjólk." Það virðist minna ákaft á litinn miðað við þýskt súkkulaði.

Bragð og sætleikur:

Þýska súkkulaði hefur djörf og örlítið beiskt bragðsnið. Það er minna sætt en mjólkursúkkulaði vegna hærra kakóinnihalds. Beiskjan kemur í jafnvægi með sykri og kakósmjöri, sem leiðir til flókins og fágaðs bragðs.

Mjólkursúkkulaði hefur sætari bragðsnið með keim af mjólk, sykri og vanillu. Það er almennt mildara og minna ákaft miðað við þýskt súkkulaði, sem gerir það vinsælt hjá þeim sem kjósa sætara súkkulaði.

Notar:

Þýska súkkulaði er oft notað í bakstur og eftirrétti, sérstaklega þá sem kalla á ríkara og sterkara súkkulaðibragð. Það er venjulega rifið eða hakkað og fellt inn í kökur, smákökur, brownies, mousse og aðra eftirrétti.

Mjólkursúkkulaði er mjög fjölhæft og hægt að njóta þess eitt og sér, nota í bakstur eða blanda í ýmsa eftirrétti og meðlæti. Það er oft ákjósanlegt að búa til sælgæti, húðun fyrir ís og sælgætisstangir, mjólkurhristinga og annað súkkulaðikonfekt.

Að lokum hafa þýskt súkkulaði og mjólkursúkkulaði sérstaka eiginleika hvað varðar innihaldsefni, lit, bragð og notkun. Þýska súkkulaði einkennist af hærra kakóinnihaldi, sem leiðir til dekkri litar, ákafara bragðs og minni sætleika. Mjólkursúkkulaði er þekkt fyrir rjómakennt, sætara bragð, ljósari lit og fjölbreyttari notkunarsvið í bakstur og sælgæti.