Hvað er súkkulaðiblóma?

Súkkulaðiblóma er hvítleit eða gráleit aflitun sem getur birst á yfirborði súkkulaðis. Það stafar af flæði kakósmjörs upp á yfirborð súkkulaðsins þar sem það kristallast. Þetta getur gerst þegar súkkulaði verður fyrir hitasveiflum, raka eða ljósi.

Það eru tvær megingerðir af súkkulaðiblómum:fitublóma og sykurblóma. Fitublómi stafar af flæði kakósmjörs upp á yfirborð súkkulaðsins. Þetta getur gerst þegar súkkulaði er geymt við of hátt hitastig, sem veldur því að kakósmjörið bráðnar og flyst síðan upp á yfirborðið. Sykurblómi stafar af flæði sykurs yfir á yfirborð súkkulaðsins. Þetta getur gerst þegar súkkulaði er geymt við of lágt hitastig, sem veldur því að sykurinn kristallast og flytur upp á yfirborðið.

Súkkulaðiblóma er ekki skaðlegt að borða, en það getur haft áhrif á útlit og bragð súkkulaðisins. Súkkulaði með fitublóma getur haft feita eða vaxkennda áferð, en súkkulaði með sykurblóma getur haft kornótta áferð.

Til að koma í veg fyrir að súkkulaði blómstra er mikilvægt að geyma súkkulaði á köldum, þurrum stað. Súkkulaði ætti einnig að verja gegn ljósi.