Hefur litur súkkulaðis áhrif á bragðið?

Já, liturinn á súkkulaði getur haft áhrif á bragðið. Súkkulaði kemur í þremur aðaltegundum:dökkt súkkulaði, mjólkursúkkulaði og hvítt súkkulaði. Dökkt súkkulaði er dekkra á litinn og hefur sterkara bragð en mjólkursúkkulaði. Þetta er vegna þess að dökkt súkkulaði inniheldur hærra hlutfall af kakóföstu efni, sem gefur súkkulaði bragðið. Mjólkursúkkulaði er ljósara á litinn og hefur sætara bragð en dökkt súkkulaði. Þetta er vegna þess að mjólkursúkkulaði inniheldur mjólkurduft sem sættir súkkulaðið og léttir lit þess. Hvítt súkkulaði er ljósasta á litinn og hefur sætasta bragðið. Þetta er vegna þess að hvítt súkkulaði inniheldur engin kakófast efni. Þess í stað er það búið til með mjólkurföstu efni, sykri og vanillu.