Er hægt að nota instant ger til að búa til vín?

Hægt er að nota instant ger til að búa til vín, þó að það sé venjulega ekki ákjósanleg gerð ger í þessum tilgangi. Það getur tekið lengri tíma fyrir instant ger að virkjast og byrja að gerjast samanborið við virkt þurrger eða vínger, sem eru sérstaklega hönnuð til víngerðar. Skyndiger hefur einnig tilhneigingu til að framleiða meiri froðu og óbragð við gerjun.

Ef þú velur að nota instant ger fyrir vín er mikilvægt að fylgja réttri aðferð til að lágmarka hugsanleg vandamál. Endurvökvaðu skyndigerið í volgu vatni áður en það er bætt út í mustið (möluð vínber eða ávextir með viðbættu vatni). Vatnið ætti að vera um 104-113°F (40-45°C) til að virkja gerið á áhrifaríkan hátt. Látið gerið vökva í um það bil 10-15 mínútur eða samkvæmt leiðbeiningum á gerumbúðunum áður en það er hrært út í mustið.

Fylgstu vel með gerjunarferlinu og haltu réttu hitastigi sem mælt er með fyrir þann vínstíl sem þú vilt. Ef mögulegt er skaltu íhuga að nota ger næringarefni sem er hannað fyrir vín til að styðja við gerið og stuðla að heilbrigðri gerjun. Það getur líka verið hjálplegt að bæta við geri með því að endurvökva og bæta við minna magni yfir nokkra daga til að viðhalda stöðugri gerjunarvirkni.

Á heildina litið er almennt æskilegt að nota virkt þurrger eða sérhæfða víngerstofna til víngerðar til að ná sem bestum gæðum og bragði.