Hvaða lífvera notaði til að búa til vín?

Líffræðilega lífveran sem notuð er til að búa til vín er ger. Ger er tegund sveppa sem ber ábyrgð á gerjunarferlinu, sem breytir sykrinum í vínberjum í áfengi. Mismunandi gerstofnar geta framleitt mismunandi bragði og ilm í víni og því velja vínframleiðendur vandlega þann gerstofn sem þeir nota fyrir hverja víntegund.