Geturðu notað hálft hvítt edik og vín til að búa til edik?

Þú getur búið til edik með ýmsum aðferðum, þar á meðal einn sem notar blöndu af hvítu ediki og víni. Hér er að líta á skrefin sem taka þátt í að búa til edik með þessari samsetningu:

Hráefni:

- Rauðvín eða hvítvín

- Hvítt edik (5% sýrustig)

- Ílát úr gleri eða ryðfríu stáli

- Ostadúkur eða kaffisía

- Gúmmíband eða tvinna

Leiðbeiningar:

1. Að velja vín:Veldu rauðvín eða hvítvín sem þú nýtur bragðsins af. Þetta vín mun stuðla að endanlegu bragði ediksins.

2. Blandað ediki og víni:Í hreinu gleri eða ryðfríu stáli ílát, blandaðu saman jöfnum hlutum af hvítu ediki og víni. Til dæmis, ef þú átt 1 bolla af hvítu ediki skaltu bæta við 1 bolla af víni.

3. Hyljið ílátið:Hyljið ílátið með ostadúk eða kaffisíu sem er fest með gúmmíbandi eða tvinna. Þetta gerir lofti kleift að streyma um leið og kemur í veg fyrir að ryk eða skordýr komist inn í blönduna.

4. Settu ílátið á heitt, vel loftræst svæði þar sem beinu sólarljósi er ekki varið. Besta hitastigið er á bilinu 70-85°F (21-29°C).

5. Gerjunarferli:Þegar blandan situr munu bakteríurnar sem eru í loftinu og edikið byrja að breyta alkóhólinu í víninu í ediksýru, sem er aðalþáttur ediki. Þetta ferli getur tekið nokkrar vikur, venjulega á milli 2-4 vikur.

6. Reglubundið hrært:Á nokkurra daga fresti, hrærið varlega í blöndunni til að hjálpa til við að súrefnisgera hana og tryggja jafna gerjun.

7. Sýrupróf:Eftir nokkrar vikur skaltu smakka lítið magn af blöndunni til að athuga hvort sýrustig sé. Ef það bragðast súrt og edik er gerjunarferlinu lokið.

8. Sía og átöppun:Þegar þú ert sáttur við sýrustigið skaltu sía blönduna í gegnum fínt sigti sem er þakið ostaklút eða kaffisíu til að fjarlægja botnfall. Flyttu síaða edikinu yfir í hreinar glerflöskur.

9. Geymsla ediksins:Geymið edikið á köldum, dimmum stað. Með tímanum mun bragðið af ediki halda áfram að þróast og mýkjast.

Mundu að nákvæmur gerjunartími getur verið mismunandi eftir þáttum eins og hitastigi og tegund víns sem notað er. Það er alltaf best að smakka og stilla eftir því.