Þegar mjólk sýður yfir á gaseldavél hvers vegna brennur loginn rauður appelsínugulur?

Loginn brennur rauð-appelsínugulur vegna þess að óhreinindi úr brenndu mjólkinni hafa gufað upp og verið hituð upp í glóandi í loganum. Þessi óhreinindi innihalda prótein, fitu og laktósa. Þegar þessi efni eru hituð upp í nógu hátt hitastig gefa þau frá sér ljós. Nákvæmur litur logans fer eftir sérstökum óhreinindum sem eru til staðar.