Er rauðvín mikið af sykri?

Sykurinnihald rauðvíns er mismunandi eftir því hvaða þrúgutegund er notuð og víngerðarferlinu. Almennt hafa rauðvín tilhneigingu til að hafa lægra sykurinnihald miðað við hvítvín.

Þurr rauðvín, eins og Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir, innihalda venjulega um 0,5 til 4 grömm af sykri á lítra. Þessi vín gangast undir gerjunarferli sem breytir megninu af þrúgusykrinum í alkóhól.

Sæt rauðvín, eins og Port, Banyuls og Lambrusco, hafa hærra sykurinnihald á bilinu 50 til 150 grömm á lítra. Þessi vín eru gerð með því að stöðva gerjunarferlið áður en öllum sykrinum er breytt í alkóhól.

Það er athyglisvert að jafnvel innan sömu tegundar rauðvíns getur sykurinnihaldið verið breytilegt eftir þáttum eins og þrúguþroska, loftslagi og víngerðartækni. Vísaðu alltaf til vínmerkisins eða ráðfærðu þig við vínsérfræðing til að fá sérstakar upplýsingar um sykurmagn í tilteknu rauðvíni.