Skipta rauðvínsediki út fyrir sherryedik?

Þó að rauðvínsedik og sherryedik deili ákveðnum líkindum, hafa þau sérstakt bragð og ilm. Sherry edik er búið til úr gerjuðu sherry víni sem gefur því örlítið hnetukennt og ávaxtakeim en rauðvín edik er gert úr rauðvíni og hefur súrara og súrara bragð.

Ef uppskrift kallar á sherry-edik og þú hefur aðeins rauðvínsedik við höndina, geturðu prófað að skipta því út í sama magni. Hafðu í huga að skiptingin getur breytt bragði réttarins á lúmskan hátt og það getur ekki náð nákvæmlega því bragðsniði sem uppskriftin ætlaði sér. Hér eru nokkur ráð til að nota rauðvínsedik í staðinn fyrir sherryedik:

1. Aðstilla upphæðina: Sherry edik hefur tilhneigingu til að hafa þéttara bragð en rauðvín edik, svo þú gætir viljað nota aðeins minna magn af rauðvín ediki til að koma jafnvægi á bragðið. Byrjaðu á því að nota um 3/4 af því magni af rauðvínsediki sem uppskriftin kallar á og stilltu að smekk.

2. Bæta við sætleika: Sherry-edik hefur oft lúmskan sætleika, sem hægt er að ná í rauðvínsedik með því að bæta við litlu magni af sykri eða hunangi. Byrjaðu á litlu magni og stilltu það að þínum óskum.

3. Bættu bragðið: Til að bæta flækjustig og dýpt við bragðið geturðu fyllt rauðvínsedikið með kryddjurtum eða kryddi. Til dæmis er hægt að bæta lárviðarlaufi, nokkrum timjangreinum eða klípu af þurrkuðu oregano við rauðvínsedikið og láta það standa í nokkrar mínútur eða allt að nóttu áður en það er notað í uppskriftinni.

4. Smakaðu og stilltu: Áður en þú klárar réttinn skaltu smakka blönduna og gera allar nauðsynlegar breytingar. Þú getur komið jafnvægi á bragðið með því að bæta við meiri sætleika, sýrustigi eða kryddjurtum eins og þú vilt.

Mundu að skiptingin endurspeglar kannski ekki nákvæmlega bragðið af sherry ediki, en með vandlega aðlögun og tilraunum geturðu náð viðunandi árangri.