Þegar boðið er upp á formlega máltíð er fyrsti hluturinn sem borinn er fram?

Fyrsti hluturinn sem borinn er fram í formlegri máltíð er venjulega skemmtun eða velkominn biti. Þetta er lítill, einn biti forréttur sem er ætlaður til að vekja matarlystina og undirbúa góminn fyrir restina af máltíðinni. Amuse-bouches geta verið allt frá einfaldri brauðsneið með bragðbættu smjöri til vandaðri sköpunar eins og smátertu eða snittu.