Ég á gamalt vín í geymslu. Hvernig geturðu sagt að það sé enn gott?

1. Athugaðu vínflöskuna:

- Leitaðu að merkjum um skemmdir, eins og leka, sprungur eða bólgnandi korka, sem gætu bent til þess að vínið hafi komist í snertingu við loft.

- Athugaðu fyllingarstigið til að tryggja að vínið hafi ekki oxast eða gufað upp verulega.

2. Skoðaðu vínið:

- Leitaðu að öllum breytingum á lit, skýrleika og samkvæmni, svo sem skýju, seti eða aflitun.

- Snúðu víninu varlega og athugaðu seigju þess. Gömul vín geta virst þynnri eða minna seigfljótandi vegna niðurbrots efnasambanda með aldrinum.

3. Lykta af víninu:

- Taktu djúpa keim af víninu. Gömul vín geta þróað með sér flókinn ilm, en ógeðfelld lykt eins og edik (ediksýra), mustiness (korkblettur) eða blautur pappa getur bent til skemmda.

4. Smakkaðu vínið:

- Taktu sopa og gaum að bragði og áferð. Leitaðu að beiskju, súrleika eða óhóflegum þurrki, sem gæti verið merki um skemmdir.

- Íhugaðu heildarjafnvægi, flókið og dýpt vínsins.

5. Treystu skilningarvitunum þínum:

- Treystu gómnum þínum. Ef vínið bragðast eða lyktar „af“ hjá þér er betra að fara varlega og farga því.

Mundu að vín getur þróast og breyst með tímanum og sumum vínum er ætlað að eldast og þróa flókið bragð. Að lokum er besta leiðin til að ákvarða hvort gamalt vín sé enn gott að opna og smakka það.