Á að bera fram vín úr karfa, eða aðeins geymt í einum?

Þó að karaffir séu oft notaðir til að bera fram vín, þá eru þeir fyrst og fremst ætlaðir fyrir sérstakar tegundir af vínum og ákveðnum hagnýtum tilgangi, frekar en að vera einkageymsla. Almennt er algengara að hella vín rétt fyrir framreiðslu en langtímageymsla í karfa. Hér er hvernig decanters eru venjulega notaðir:

Tilgangur afhellingar:

1. Lofting :Afhelling hjálpar til við að útsetja vín fyrir súrefni, sem gerir flóknum bragði og ilm kleift að þróa og mýkja tannín, sem gerir vínið mýkri. Þetta ferli eykur heildarbragð og vönd vínsins.

2. Aðskilja set :Með tímanum geta sum vín myndað náttúrulegt botnfall. Afhelling gerir kleift að hella víninu varlega út og skilja eftir sig botnfall.

3. Kynning :Glæsilegir dekantarar eru oft notaðir við formleg tækifæri og fína matarupplifun, sem bætir fagurfræðilegu atriði við vínveitingarathöfnina.

Hvenær á að hella niður:

1. Rauðvín með fullri fyllingu :Ung, fullfylling rauðvín sem eru venjulega há í tannínum, eins og Cabernet Sauvignon, geta notið góðs af því að hella niður til að mýkja uppbyggingu þeirra.

2. Eldri árgangsvín :Hægt er að hella yfir fín eldri vín með viðkvæman ilm til að losa flókið bragð þeirra og tryggja ánægjulegri upplifun.

Geymsluleiðbeiningar:

Þó að margir telji að karaffir séu tilvalin geymsluílát fyrir vín, er langvarandi geymslu í karfa almennt ekki ráðlagt. Flestir dekantarar eru ekki loftþéttir, sem gerir þá óhentuga til að varðveita gæði víns til lengri tíma.

Í staðinn felur rétt geymsla á víni í sér að geyma það í dimmu, köldu og röku umhverfi, venjulega í vínkjallara, loftslagsstýrðum vínskápum eða vel hentugri vínrekka.

Þannig að þó að karaffir gegni mikilvægu hlutverki við að kynna og auka upplifun ákveðnum tegundum af víni, eru þær fyrst og fremst ætlaðar til tafarlausrar þjónustu frekar en langtímageymslu.