Hvar á að geyma basil?

Hægt er að geyma fersk basilíkublöð á ýmsan hátt, allt eftir því hversu lengi þú vilt geyma þau:

1. Herbergishiti:Til skammtímageymslu (allt að nokkrum dögum), setjið basilblöð í glasi eða krukku fyllt með um það bil tommu af vatni. Hyljið ílátið lauslega með plastfilmu eða loki og geymið það við stofuhita, fjarri beinu sólarljósi. Skiptu um vatnið á hverjum degi til að halda því fersku.

2. Kæliskápur:Til lengri geymslu (allt að 1 viku), þvoðu basilíkublöðin og þurrkaðu þau. Vefjið þurru basilíkublöðin inn í pappírshandklæði eða hreinan eldhúsklút, setjið þau í plastpoka eða loftþétt ílát og geymið í grænmetisskúffu kæliskápsins. Forðastu að geyma basil nálægt ávöxtum sem framleiða etýlengas, eins og epli og banana, þar sem það getur valdið því að það visnar og skemmist hraðar.

3. Frysting:Fyrir langtíma geymslu (allt að nokkra mánuði) er frysting basil lauf frábær kostur. Þvoið og klappið basilíkublöðin þurr. Blasaðu þær með því að dýfa þeim í sjóðandi vatni í 10-15 sekúndur, flytjið þær síðan strax yfir í ísköldu vatnsbaði til að stöðva eldunarferlið. Látið bleiktu basilíkublöðin renna af og þurrkuðu þau. Dreifið basilíkublöðunum á bökunarplötu og frystið í um það bil 2 klukkustundir, eða þar til þau eru orðin solid. Flyttu frosnu basilíkublöðin í merkta frystiþolna poka eða ílát, kreistu eins mikið loft út og mögulegt er. Geymið í frysti í allt að nokkra mánuði.

4. Þurrkun:Þurrkun basil er önnur leið til að varðveita hana í langan tíma. Bindið saman litla knippi af basilíkublöðum með eldhústvinna og hengdu þau á heitt, þurrt, vel loftræst svæði fjarri beinu sólarljósi. Að öðrum kosti er hægt að dreifa basilíkublöðum í einu lagi á ofnplötu og setja þau í lághita ofn (um 180-200°F) með hurðina örlítið opna. Bakið í 2-3 tíma eða þar til blöðin eru orðin stökk og þurr. Myljið þurrkuð basilíkublöð og geymið þau í loftþéttum ílátum á köldum, dimmum stað.

Með því að fylgja þessum geymsluaðferðum geturðu aukið ferskleika og bragð basilíkunnar og notið þess í lengri tíma.